Scheda tecnica
UVAGGIO
80% Merlot, 20% Marzemino.
ZONA DI PRODUZIONE
Colline dell’asolano. Vigneti situati in pianura e a piede collina, con buona esposizione al sole.
TIPOLOGIA DI TERRENO
Di medio impasto, tendente all’argilloso.
ALTITUDINE
Circa 100 mt. s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Filare a Sylvoz, doppio capovolto.
RESA
200 q/ha. Resa per pianta auspicata: circa 8 kg.
VENDEMMIA
Media, entro la seconda decade di Settembre.
VINIFICAZIONE
Macerazione carbonica.
AFFINAMENTO
Grazie alla specifica vinificazione, il prodotto è pronto al consumo.
CONSERVAZIONE
La sua caratteristica di vino fresco lo rende inadatto all’invecchiamento. Se ne consiglia il consumo entro la primavera successiva alla vendemmia.
DATI TECNICI
Tenore alcolico: 11% vol
Acidità: 5,5‰
Estratto secco totale: 16‰
Residuo zuccherno: 0,9 g/l.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino intenso. Profumo caratteristico e gradevole con prevalenza di sentori fruttati. Sapore morbido e armonico.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Si apprezza anche da solo grazie alla sua armonica morbidezza. Ideale con i piatti tipici della cucina Trevigiana, tra i quali il bollito.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
